.: Premii de vara de la Miha !!!

Parca in ton cu vacanta care ma asteapta peste nu mai mult de 2 zile, Miha a venit in

intampinarea mea cu aceste frumoase premii !!!!!!!!!

Iti multumesc din suflet Miha si va urez tuturor o vara extraordinar de frumoasa asa cum planuiesc si eu sa o am !!!!!!!!!!!

Pentru voi toate ( toti) aceste premii minunate cu dedicatie speciala !!!!!!!!!!!

Retete fara imagini

Cotlete de porc

Ingrediente :
lcotlet 1,500 kg , morcovi 0,750 kg , ceapa 0,250 kg , usturoi 0,030 kg, rosii 0,250 kg, cimbru 0,005 kg, foi de dafin 0,0005 kg, masline verzi 0,350 kg, vin alb 0,150 l, ulei 0,150 l, piper 0,003 kg, sare 0,020 kg

Mod de preparare :(timp estimat: 1 h, complexitate: medie)

Cotletele se spala si se usuca pe prosop curat. Morcovii se curata, se spala si se taie rondele. Ceapa se curata, se spala si se taie felii (sau sferturi, daca ceapa este mai mica). Usturoil se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se curata, se spala, se decojesc, li se scot semintele si se taie fin. Carnea se inabusa in ulei. In jiul format se rumenesc ceapa si usturoiul, apoi se pun morcovii. Carnea se reintroduce in vasul cu morcovi, se adauga vin, cimbru, piper, sare, foi de dafin si se fierbe cu vasul acoperit 20-25 minute. Dupa acest timp, se adauga maslinele, rosiile si se continua fierberea inca 15 minute. Preparatul se pune pe farfurii sau pe platou, mai intai cotletele si deasupra sosul cu morcovi si maslinele.

Aripioare de pui in stil asiatic :

Ingrediente :
aripioare (30 buc.) 3,850 kg, sos de soia 0,150 l, usturoi 0,050 kg, ghimber praf 0,010 kg, vin alb 0,150 l, miere 0,100 kg, piper 0,002 kg, sare 0,025 kgGarnitura: orez fiert 1,000 kg

Mod de preparare :(timp estimat: 3 h, complexitate: redusa)

Se taie extremitatile aripioarelor, se spala si se scurg. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Din sos de soia, usturoi, ghimber, vin, miere, sare, piper se realizeaza marinada in care se tin aripioarele circa 3 ore. Apoi se frig la cuptor la foc moderat, stropind din cand in cand cu marinada. Se servesc cu garnitura de orez fiert in aburi.

Carne de vita la cuptor:

Ingrediente:
cantitate 7 portii

-1 litru vin sec rosu-200 ml pasta tomate
-2 linguri patrunjel verde tocat
-1 lingurita oregano proaspat (se poate folosi si uscat)
-2 frunze dafin
-4 linguri boia ardei (atentie, nu puneti toata odata sa nu fie pre iute)
-1 1/2 lingurite bucatele ardei rosu iute sau dupa gust
-2 lingurite sare
-1,5 Kg carne vita pt. friptura, taiata in buc. egale
-10 chourico portughez sau carnati chorizo taiati in buc.
-10 catei usturoi, striviti
-3 cepe mari, taiate
-1 litru apa
-8 cartofi de marime medie, taiati cuburi sau felii mai subtiri
-8 morcovi taiati in lungime.

Mod de preparare :
- se tine la marinat o noapte, 24 sau 48 ore, in frigider-intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu sosul de tomate pana se face o pasta omogena-se adauga condimentele si sarea
-carnea de vita si buc. de carnati se pun intr-un vas termorezistent-ceapa si usturoiul se aranjeaza in jurul bucatii de carne-de toarna amestecul de vin si sos de tomate-se mai adauga restul de vin si apa-se acopera si se lasa la marinat, in frigider, peste noapte sau chiar 48 ore
-se preincalzeste cuptorul-vasul, scos din frigider, se pune pe gratarul de mai jos al aragazului, se acopera si se lasa timp de 2 ore-carnea trebuie udata din cand in cand cu sos, pt. a nu se usca-sosul trebuie sa scada si sa se ingroase-se scot buc. de carnati din vas, se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald (sper sa gasiti carnatii acestia si sa arate ca cei ai nostri la aspect, eu nu am gasit asa ceva, am gasit feliute taiati, ca salamul)
-se micsoreaza focul la cuptor-in vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii, se acopera si se mai lasa inca 30 min.-se ia capacul si se mai lasa in cuptor pana cand carnea este bine patrunsa, iar cartofii s-au inmuiat, cca 30 min.

-daca sosul este prea lichid, se scot carnea si legumele, iar vasul se pune pe aragaz si se lasa la fiert, pe foc mediu pana scade-daca sosul e prea gros, se adauga apa o parte de sos se toarna peste deasupra, iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat

.

Hello !

3 iulie 2009