Marinata delicioasa pentru ceafa de porc!!!

Ingrediente:

pentru 4 bucati de carne :

-3 fire de ceapa verde(sau o ceapa medie uscata)
- 1 catel de usturoi
-2linguri patrunjel proaspat
-un ardei iute uscat(eu am pus fara seminte)
-1/2 de portocala stoarsa(sucul de la ea)
- o lingurita cimbru uscat
-2 cani vin alb demi dulce(400ml)
-o cana apa minerala(200ml)
- o lingurita boia de ardei dulce
-3 linguri ulei de masline
- sare piper dupa gust

Mode de preparare:

Se prepara marinata amestecand toate ingredientele de mai sus ,tocam ceapa cat mai marunt si usturoiul ,la fel si ardeiu iute ,eu de frica sa nu iasa prea iute carnea am curatat ardeiul de seminte si am pus numai pulpa uscata

-stoarcem jumatatea de portocala (merge si cu lamie) tot acolo in sos si amestecam bine

-carnea o spalam bine cu apa rece si o asezam intrun castron cu capac de preferinta
-punem marinata peste si bagam la frigider 3 ore


-apoi punem carnea pe gratar si servim fierbinte

Este deosebit de frageda ,se topeste in gura si o aroma super incercat macar o data si va ve-ti convinge singuri ,plus ca ingredientele sunt la indemana oricui !

Pofta buna !!!

Muschi de porc in vin alb

Aceasta reteta este cu ´´traditie´´ daca pot spune asa la noi in familie ,la fel cum in familiile nobile se dau bijuterii si alte bogatii din tata in fiu ,asa la noi in familie se pastreaza anumite retete speciale ,aceasta este una dintre ele.
Eu o scriu acum cu ingrediente pt 2 persoane ,voi o faceti in functie de numarul de persoane aflate la ospat :D ,oricum ar fi va sigur ca nu va mai ramane nici un gram pt a 2 zi :))))

Si cum romanul zice ´´nici o pasare nu e mai buna decat porcu ´´ (sau cel putin asa zice tata) sa incep povestea:=))))))

Ingrediente:

-Un muschi de porc mare sau 2 mai mici(cca.600gr)
-vin alb demi dulce sau dulce 250ml(o cana)
-foaie de dafin (1-2)
-cimbru o lingurita
-apa minerala 100ml
-sare, piper dupa gust

Ingrediente garnitura:

-orez(pt 2 portii)
-un amestec de legume congelate
(conopida,brocoli,boabe de porumb si morcov)
-un ardei gras rosu


Mod de preparare:

Se spala bine muschiuletul de porc si se curata daca este nevoie de pielite (dupa cum se vede in imagini muschiul despre care vb este acela subtirel si fraged de pe langa coasta nu pulpa sau alta parte a porcului acest aspect este foarte important)

apoi se cresteaza pe ambele parti nu foarte adanc atat cat sa se patrunda bine si se lasa in apa minerala cu sare si foaie de dafin in jur de o ora

cand este gata se da la cupto la foc potrivit (cam 200-220°C) impreuna cu vinul si foaia de dafin cam 40-50 de min acoperit cu folie de aluminiu sau capac

dupa ce au trecut cele 40 de minute ,se da folia la oparte si se adauga cimbrul ,din cand in cand intoarcem carnea sa se rumeneasca pe toate partile bine

Intre timp punem o oala la fiert cu orez (nu am poze cu oala :D ) si calim separat legumele pret de 5 min
Dupa ce a fiert orezul il scurgem bine de apa si amestecam cu legumele

Friptura este gata cand arata asa:

Pofta buna !!!

Ciuperci umplute !

Ciuperci umpulte reteta pe care am ´´furat-o´´ de la Maya
care este un fel de Guru :D pt mine in bucatarie ,asadar reteta este mai mult decat delicioasa este de vis chiar si cei ce nu se omoara dupa ciuperci (cum este sotul meu) vor fi topiti dupa aceasta reteta !!!

Ingrediente :
-verdeata patrunjel,busuioc verde si ce mai aveti voi chef
-un ardei gras mic :)
-sunca 150-200 gr
-ceapa o ceapa normala sau cateva fire de ceapa verde
-sunca afumata sau ce afumatura aveti voi prin casa 150 gr
-CIUPERCI cam un kg
-rosii 1-2
-un borcan de smantana 200gr
ingredientele puteti sa l-e vedeti si mai jos :

Mod de preparare:

Bun dupa cum se vede ceva mai sus am curatat ciupercile bine si am taiat verdeata .

Coditele de la ciuperci sa nu le aruncati pt ca o sa folosim la umplutura.

Calim toate ingredientele su pun asa ceapa ,ciupercile ,carnea apoi ardeiul si verdeata la calit voi in ce ordine vreti ,sa nu puneti ulei daca folositi sunca cu ceva grasime cum a fost a mea.

Cand sunt gata calite cam 10 min cu totul adaugam borcanul de smantana si mai lasam sa scada cam 2 min la mine smantana a fost foarte groasa si nu a durat mult pana sa omogenizat totul

Intre timp dam drumul la cuptor la 200°C foc mediu spre mare.

Umplem ciupercile cu ce avem in tigaie si peste punem cate o felie de rosie si ceva cascaval ras si dam la cuptor cam 5-10 min se vede imediat cand sunt gata !!!

Se servesc calde ,fierbinti chiar si aveti grija cate faceti sa ajunga la toata lumea pt ca se topesc foarte repede :D !!!



Sa aveti pofta buna !!!

Thay chi sau Asian a la Amy

Wok food sau mancarea asiatica in wok pt mine este o adevarata placere ,atunci cand nu mai am chef de nici o reteta normala ca la carte ca sa zic asa ,incep sa inventez si ce este mai simplu decat sa inventezi o reteta pt wok unde pui toate ingredientele si le calesti la foc iute ,putin orez si putina arta si gata mancarea !!!

Ingrediente:
-ceapa verde 3-4 fire
-carne de vita taiata fasiute subtiri
-legume: -porumb
-bambus
si ce mai aveti prin casa ,brocoli,morcov (un amestec de legume)
-wok sauce (merge si sos de soya simplu)
-piper de toate culorile pe care le aveti in casa
-orez si curry
-optonal un sos de rosii
-2-3 linguri de ulei de arahide pt prajit




Mod de preparare:
Incingem bine uleiul in tigaie ,aruncam ceapa apoi carnea de vita

Intre timp punem o oala cu apa la fiert cu ceva sare si curry dupa gust

Calim bine carnea cam 10-15min apoi adaugam bambusul

apoi porunbul si mai calin 5 min

(Cand apa din oala incepe sa fiarba punem orezul si il fierbem cum scrie pe cutie)

Adaugam si restul de legume apoi sosul pt wok si mai calim la foc iute si tare cam 5-6 min

In mod normal este gata dar daca mai vreti o aroma in plus turnati si un sos de rosii cam 200 de ml am avut eu si in felul acesta carnea va avea un sos bun bun tare

Gata !!!

Serviti cat se poate de fierbinte

Musaca a la Amy :)))) !!!!!!!!

Asadar aceasta este reteta mea de musaca ,in esenta este reteta de musaca cu cartofi prajiti si carne ,bogata in calorii din pacate dar Foarte foarte gustoasa !!!
Nu este o reteta rapida zic eu si cere destul de multa rabdare dar merita tot efortul ,de aspectoasa nu este asa ca un tort sau mai stiu eu ce insa zic eu merita incercata !!!
De la inceput va spun ca eu folosesc numai carne de vita la aceasta musaca ,am eu impresia ca este mai putin grea si mai gustoasa decat cu carne mixta ,voi binenteles ca sunteiti liberi sa face-ti pe gustul vostru dar daca nu ati incercat niciodata varianta aceasta este pacat sa nu o face-ti macar o data !!!
Sa trecem la treaba:


Ingrediente :


-carne tocata de vita cca. 600 g
-cartofi cam 6-7 cartofi mari
-sos de rosii 200 ml (nu bulion)
-o lingurita de zahar
-ulei pt prajit cartofii(vegetal)
-ulei pt prajit carnea(de arahide)
-un ardei rosu
-o ceapa mare
-cascaval ras (cat cuprinde cam 200 g)
-verdeata: -o legatura marar
-o legatura patrunje(daca e marne mai multa puteti pune 2)
-cateva frunze busuioc 3-4
-rosmarin(obtional cui ii place ,mie DA)
(daca e primavara si gasiti e bun sa mai puneti cateva fire de ceapa verde si de usturoi)

sare ,piper dupa gust

cate o data mai pun si ciuperci dar acum am uitata sa cumpar....

Mod de preparare:

Dupa cum se vedeti in imaginiile de mai sus ,curatam,spalam cartofii si ii taiem pe lung feli , ii punem la prajit intr-o tigaie bine incinsa cu destul ulei cat sa ii cuprinda bine si ii prajim cateva minute 3-4
Intre timp pregatim vasul in care urmeaza sa ´´construim ´´ bunatate de musaca ,in cazul meu un vas de iena rotund ,merge si patrat ,ideea ar fi sa nu se prea lipeasca .
Cand am rumenit o tigaie de cartofi ii punem pe un servetel de bucatarie sa se odihneasca putin si sa se scurga surplusul de ulei de pe dansii ...
Nu stam degeaba cu a 2 mana punem ceapa tocata maruntel la calit intr-o tigaie adanca cu putin ulei de arahide si sare ,nu dati focul prea tare sa nu se carbonizeze :))) ( eu am mai patit-o dar sa nu spune-ti la nimeni....)
Cu mana care ne-a mai ramsa ( a 3 parca:=))) amestecam sosul de rosii cu lingurita de zahar ,sare si piper


Bun ,cand s-a rumenit ceapa numai putin aruncam repede carnea de vita si o calin bine ,dupa ce se prajeste bine ,bine adaugam ardeiul tocat marunt si verdeturile deasemenea tocate marunt cum se vede mai jos si iar amestecam bine bine vre-o 5 min



Intre timp (nu stiu care timp...) mai punem un rande de cartofi la parjit in tigaie

Si stam cu ochii pe teroristul mic sa nu fure prea multi cartofi si sa nu se arda

Sunt cu vb in urma si cu pozele inainte dar nu are nimic ,nu?!
Punem asa :
-3-4 linguri din sosul de rosii pe fundul oalei apoi un rand de cartofi ,mai punem o lingura de sos de rosii peste cartofi si o mana de cascaval ras



Cand carnea este gata o varsam pe toata peste partofii din oala ,mai aruncam o mana de cascaval peste si 3-4 linguri de sos de rosii



Apoi punem si restul de cartofi prajiti peste carne

Aici am pus poza cum am acoperit total ca doar e reteta pas cu pas nu ....:)

O poza din profil cu straturile (cred ca se intelege ceva )Sper...

Inca una ca e prea frumos !!!!!!

Binenteles ca terminam cu cascaval si sos de rosii deasupra ,ceva sare si piper

Bagam la cuptor cam 20 de minute in functie de cat de rumena ne place la 200°C

Aici un ´´zum ´´pe portia mea in speranta ca va fac pofta ,pt ca noi am avut si inca cum !!!!!!!!!!!

Pofta mare !!!!!!!!

Peste sub acoperire pentru mofturosi !

Cum de la o vreme nu mai am somn si ma trezesc sambata la 6 dimineata ,nu ma intrebati de ce...m-am gandit eu asa sa mai pun niste retete si astfel am dat peste aceasta.
Seful bucatar din imaginile de mai jos a devnit din ce in ce mai mofturos asa ca nu mai mananca peste daca il vede ,ce m-am gandit eu ... sa il fac sub acoperire si iata ce a iesit :))) :

Ingrediente:

-file de peste(fara oase ,fara piele)
-pesmet
-2 oua
-sare si piper


Mod de preparare:

-peste il taiem in bucati potrivite si il saram si piperam dupa gust ,
-dupa cum vedeti in imaginile de mai jos ,punem pesmet intr-un castronas si in altul bame bine 2 oua

Dam fiecare bucata bine prin oul amestecat apoi prin pesmet si il punem la prajit intr-o tigaie cu ulei bine incins.
Prajim pe ambele parti bine cam 5min




(Da am uitat sa spun ca trebuie gustat oul inainte si dupa ce introducem pestele in el sa vedem daca isi schinba gustul :=))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Apoi pe niste srvetele de bucatarie lasam pestele sa scurga surplusul de ulei !!!

Noi am mancat cu cartofi la cuptor cu rosmarin ,usturoi verde si ardei ,deteta este aici

Pofta buna !!!